Oude koelkasten

Mijn grootvader had begin 20e eeuw een bakkerij in Drimmelen en hield, zo verhaalde mijn moeder vaak, zijn ingrediënten koel in een ijskelder. Die ijskelder bestond uit een half onder de grond gelegen gemetselde ruimte met daar overheen een laag met gras begroeide aarde. In die ruimte werden staven ijs gelegd, die langzaam smolten, zodat deze constructie heel lang de gewenste lage temperatuur behield. Een natuurlijke koelkast.
Hier in Polen staan bij oude houten loghouses, vaak nog deze simpele, maar efficiënte koelruimtes.